Aportul caloric zilnic din cafea a crescut cu 40% în SUA între 2003 și 2018, conform unui studiu Tufts. Principalul factor este creșterea consumului de creme non-dairy, care au depășit zahărul.
Cercetarea, publicată în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, analizează datele a aproximativ 30.000 de adulți americani cu vârsta de cel puțin 20 de ani. Studiul se bazează pe opt etape consecutive ale sondajului National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), desfășurate în perioada 2003–2018.
În acest interval, consumul mediu de cafea a rămas constant, la circa 385 de mililitri pe zi. Totuși, numărul de calorii absorbite din băutură a urcat de la 43 la 60 de unități pe zi.
Cremele fără lactate, principalul factor al creșterii caloriilor
Produsele non-dairy creamer au devenit cea mai importantă sursă de calorii adăugate în cafea. În 2018, aceste preparate contribuiau cu 18,5 calorii pe zi la aportul energetic, comparativ cu 16 calorii din zahăr și 11 calorii din laptele obișnuit.
Utilizarea acestor ingrediente a crescut semnificativ: cantitatea medie de produse fără lactate adăugate în cafea a trecut de la 3,65 grame pe zi în 2003 la 10,5 grame în 2018.
“
Am descoperit că adaosurile de cremă fără lactate în cafea au depășit atât zahărul, cât și produsele lactate în ceea ce privește contribuția la aportul caloric total din cafea.
— a explicat Yongyi Pan, autorul principal al studiului și doctorand la Friedman School of Nutrition Science and Policy, Universitatea Tufts Yongyi Pan
Cercetătorii sugerează că creșterea popularității acestor produse este legată de interesul consumatorilor pentru alternativele vegetale, dar și de conținutul ridicat de grăsimi saturate al anumitor creme.
Consum constant de lapte și zahăr
Spre deosebire de cremele non-dairy, consumul de lapte, zahăr și înlocuitori ai acestora nu a înregistrat modificări statistice semnificative între 2003 și 2018.
În 2018, laptele obișnuit rămânea cel mai utilizat ingredient suplimentar ca greutate, cu o medie de 21,4 grame pe zi. Crema non-dairy se situa pe locul doi (8,1 grame), urmată de zahăr (4,4 grame).
Fang Fang Zhang, profesor la Universitatea Tufts și coordonator al cercetării, a subliniat că, deși cafeaua este asociată cu beneficii pentru sănătate, adăugăturile pot modifica profilul nutrițional al băuturii, crescând aportul de zaharuri adăugate și grăsimi saturate.
Legătura dintre somn, muncă și cafea
Studiul a evidențiat și corelații cu stilul de viață. Adulții care dormeau mai puține ore sau lucrau un număr mai mare de ore consumau, în medie, mai multă cafea decât cei cu obiceiuri diferite.
Cercetătorii nu au identificat diferențe majore în consumul de cafea între persoanele cu o alimentație sănătoasă și cele cu obiceiuri alimentare mai puțin echilibrate.
Autorii menționează că datele se referă la Statele Unite până în 2018 și nu confirmă dacă aceleași tendințe persistă în prezent sau în alte țări. Informațiile privind alimentația au fost raportate de participanți, ceea ce poate genera erori de estimare.
Distribuie articolul
Urmărește știrile Realitatea Medicala și pe Google News
